Чем отмыть духовку от старого пригоревшего нагара?

Многолетний нагар - это уже не жир, а карамелизованные и обугленные остатки, которые превратились в твердую корку, и обычный спрей с ней действительно не справится за один раз, тут нужна многоэтапная схема с долгим воздействием.

Первый и самый надежный вариант для сильно запущенных случаев - нашатырный пар. Вечером поставьте на нижний уровень духовки миску с горячей водой, а рядом или сверху - блюдце со 100 мл нашатырного спирта, закройте дверцу и оставьте на всю ночь при выключенной духовке. Пары нашатыря за 8-10 часов размягчают даже застарелую корку, и утром большая часть нагара снимается пластиковым скребком почти без усилий, остатки - губкой с содой.

Если запаха нашатыря дома не переносят, работает паста из соды и хозяйственного мыла: натрите на терке половину бруска мыла, смешайте с таким же объемом соды и небольшим количеством воды до состояния густой сметаны, нанесите толстым слоем на стенки и потолок, накройте пищевой пленкой, чтобы паста не подсыхала, и оставьте на 6-8 часов. Пленка держит влагу и не дает составу схватиться коркой раньше времени.

Угольную корку на решетках и противнях проще снять отдельно, замочив их в большом тазу с горячей водой, содой и стружкой мыла на несколько часов, а затем счистить металлической щеткой - решетки не боятся абразива в отличие от эмалированных стенок камеры.

Если после двух-трех циклов остаются локальные темные пятна, добейте их специальным гелем для духовок с щелочью в составе (работать строго в перчатках и с открытой форточкой) - точечно, только на пятна, а не по всей камере. И на будущее: раз в 2-3 недели протирайте духовку теплой мыльной водой сразу после остывания, тогда до состояния многолетней корки она больше не дойдет.