Чем отмыть пригоревший жир?

Пригоревший жир держится на металле из-за подгоревшего сахара и белка в составе - обычная химия для посуды с этим справляется плохо, нужна щёлочь и время.

Первый вариант - содовая паста: смешайте соду с водой до состояния кашицы, нанесите толстым слоем на пятна и оставьте на 2-3 часа, можно на ночь, затем потрите жёсткой стороной губки. Для сильных наслоений добавьте в пасту немного средства для посуды - оно снижает поверхностное натяжение, и жир быстрее отходит.

Второй вариант - кипячение. Если противень или решётка помещаются в раковину или большую кастрюлю, залейте горячей водой, добавьте 2-3 ложки соды и капните средства для посуды, доведите почти до кипения и оставьте остывать прямо в растворе. Жир размягчается и снимается почти без усилий.

Для эмалированной посуды и нержавейки подойдёт также лимонная кислота - пакетик на литр воды, прокипятить 10-15 минут. А вот на алюминии соду лучше не держать долго, металл темнеет, там надёжнее уксусный раствор.

Если после этого остались отдельные тёмные пятна, пройдитесь меламиновой губкой точечно, не по всей поверхности - она работает как мелкий абразив и может оставить разводы на глянце.

Чтобы жир не пригорал так сильно в следующий раз, стелите на противень фольгу или пергамент и снимайте основную часть жира сразу после готовки, пока духовка ещё тёплая - засохший за несколько дней жир снять уже в разы сложнее.