Чем отмыть сковороду с покрытием, не повредив его?

Правило одно для любого покрытия, будь то тефлон, керамика или гранитная крошка: никаких металлических мочалок, жестких сторон губок и абразивных порошков с крупными частицами - все они за несколько применений протирают верхний защитный слой до основания, и сковорода начинает пригорать необратимо.

Для повседневной мойки достаточно теплой воды с обычным гелем для посуды и мягкой губки. Если что-то немного подгорело, не трите сильнее, а дайте сковороде отмокнуть 15-20 минут в горячей воде - большая часть жира и нагара откиснет сама, и тереть придется совсем немного.

Для более стойких пятен работает пищевая сода: насыпьте немного прямо на влажное дно, добавьте капли воды до состояния кашицы, оставьте на 10 минут и пройдитесь мягкой губкой круговыми движениями. Сода достаточно деликатна для покрытий и при этом хорошо поднимает подгоревшие частицы. Крупная соль работает похожим образом, но лучше подходит для сковород без антипригарного слоя, поскольку сама по себе чуть жестче соды.

Отдельно берегите сковороду от температурного шока: если она горячая после готовки, не подставляйте под холодную воду сразу - резкий перепад температуры создает микротрещины в покрытии, через которые оно потом начинает отслаиваться. Дайте остыть пару минут на плите или подставке.

И последнее - посудомоечная машина. Даже если производитель указывает такую возможность, агрессивные таблетки с щелочью со временем тускнят покрытие и сокращают срок его службы в разы. Если сковорода дорогая и вы хотите, чтобы она прослужила несколько лет, мойте ее руками сразу после использования - засохший жир снять сложнее, чем свежий.