Чем отмыть сковороду внутри от нагара?

Чугун и антипригарное покрытие требуют разного подхода, и если перепутать способ, можно окончательно убить сковороду с тефлоном.

Чугун нагара не боится, там можно действовать жестко:

• налейте в сковороду воду, добавьте 2-3 столовые ложки соды, прокипятите 15-20 минут - большая часть нагара размягчится и отойдет сама;
• оставшиеся пятна отскребите металлической щеткой или скребком - для чугуна это безопасно;
• после мойки обязательно протрите сковороду тонким слоем растительного масла и прокалите на плите пару минут, иначе она заржавеет.

Если нагара очень много и кипячение не берет, поможет прокаливание с солью: насыпать крупную соль слоем в палец, прогреть на среднем огне 20-30 минут, затем остудить и вытряхнуть - вместе с солью отойдет и черная корка.

С антипригарным покрытием так делать нельзя - никакого скребка, соды крупными кристаллами и абразивных губок, они царапают тефлон, и через эти царапины покрытие начинает облезать быстрее. Пятна на такой сковороде обычно от перегрева масла, а не от нагара в чугунном смысле. Замочите на час в теплой воде с каплей средства для посуды, потом протрите мягкой стороной губки. Если пятна не уходят, это уже въевшийся след от масла в микропорах покрытия, и с ним придется смириться - сковорода рабочая, просто не идеально белая внутри.

Одно правило для обеих: не используйте посудомоечную машину для чугуна (ржавеет) и жесткую химию для антипригарного покрытия (сокращает его срок службы в разы).