Как отмыть сгоревшую кастрюлю?

Сгоревшее молоко и другие продукты с сахаром и белком образуют плотную корку, которая просто мылом не растворяется - тут нужна щёлочь и время, а не сила трения.

Для нержавейки самый надёжный вариант - кипячение с содой. Насыпьте на дно 2-3 столовые ложки соды, залейте водой, чтобы покрыла корку, доведите до кипения и поварите минут 10-15, затем оставьте остывать прямо в кастрюле на час. Корка за это время размокнет и снимется деревянной лопаткой или губкой почти без усилий.

Если после этого остались отдельные тёмные пятна, прокипятите ещё раз с лимонной кислотой или столовым уксусом - кислота хорошо снимает то, что не взяла щёлочь, и заодно убирает белёсый налёт от жёсткой воды на стенках.

Для эмалированной посуды действуйте мягче: долгое кипячение с содой может повредить эмаль, лучше замочить на несколько часов с содой и моющим средством, а корку снимать деревянной или пластиковой лопаткой, не металлической.

Алюминиевые кастрюли соду и вовсе не любят - металл темнеет и покрывается пятнами. Для них подойдёт замачивание с уксусом или лимонной кислотой без длительного кипячения.

Если корка очень толстая и не поддаётся после двух подходов, не стоит сразу браться за металлическую щётку по всей поверхности - протрите точечно только самые стойкие места, чтобы не оставить царапины на остальном дне, через которые нержавейка со временем начнёт темнеть быстрее.