Как убрать ржавчину со сковороды?

Чугун ржавеет быстро, если его убрали влажным или без защитного слоя масла, но восстановить такую сковороду обычно реально, если ржавчина не проела металл насквозь, а осталась поверхностным налётом.

Начните с соды: насыпьте на смоченную поверхность, оставьте на 10-15 минут, потом потрите жёсткой стороной губки или щёткой с металлической щетиной - для чугуна это не страшно, в отличие от посуды с антипригарным покрытием. Ржавчина легче отходит, если перед содой замочить сковороду на час в растворе уксуса пополам с водой.

Для застарелых пятен, которые не поддаются соде, подойдёт мелкая наждачная бумага (зерно 200-400) - трите круговыми движениями, пока рыжий налёт не сойдёт до чистого металла. После этого обязательно промойте сковороду горячей водой без моющего средства и насухо вытрите, чугун не любит долгий контакт с влагой даже на этом этапе.

Дальше идёт обязательный шаг - прокалка. Тонким слоем нанесите растительное масло на всю внутреннюю поверхность, включая борта, и прокалите сковороду на среднем огне 15-20 минут до появления лёгкого дымка, затем дайте остыть. Это восстанавливает защитную плёнку, из-за которой чугун и не ржавеет обычно.

Чтобы ржавчина не вернулась:

• мойте сковороду без моющего средства, только горячей водой и щёткой;
• сразу после мытья вытирайте насухо и слегка смазывайте маслом;
• храните в сухом месте, а не в закрытом влажном шкафу.

Если ржавчина успела проесть металл глубокими рытвинами, а не только поверхность, восстановить сковороду до идеального состояния уже не получится - дно останется неровным, и еда будет пригорать именно в этих местах.