Как почистить решетку гриля и мангала на кухне
Чем отмыть решетку гриля и мангала от жира и нагара: сода, уксус, замачивание и кипячение. Разбираем уход за чугуном, эмалью и хромом.
Решетку гриля или мангала отмывают от жира и нагара содовым раствором с кипячением, хозяйственным мылом или долгим замачиванием в горячей воде. Для чугуна подходит выдержка 2-4 часа и щетка с жесткой щетиной, для хрома и эмали - только мягкая губка и сода без абразива, иначе покрытие потускнеет или пойдет царапинами. Застарелый нагар счищают металлическим скребком уже после кипячения, и только на чугуне без эмали.
Коротко о главном
Решетку гриля и мангала чистят содовым раствором: свежий жир смывают сразу горячей водой с моющим средством, а застарелый нагар размягчают замачиванием на 2-4 часа или кипячением 20-25 минут. Чугун выдерживает жесткую щетку, а хром и эмаль моют только мягкой стороной губки без абразива. Хлорку с кислотой и нашатырем не смешивают, работают в перчатках при проветривании.
- Свежий жир смывают сразу горячей водой с моющим средством, пока он не затвердел на решетке.
- Застарелый нагар размягчают содовым раствором при замачивании 2-4 часа или кипячении 20-25 минут.
- Чугун выдерживает жесткую щетку и скребок, а хром и эмаль чистят только мягкой стороной губки без абразива.
- В посудомоечной машине можно мыть эмаль и нержавейку при отсутствии запрета производителя, чугун и хром - нет.
- Хлорку никогда не смешивают с кислотой или нашатырем, работать с сильной химией нужно в перчатках и с проветриванием.
- После чистки чугунную решетку смазывают маслом и прогревают на огне - так она дольше не ржавеет и не липнет.
- Регулярная чистка сразу после готовки экономит время: свежий жир снимается за минуту, засохший нагар - за час.
Почему решетка гриля и мангала покрывается нагаром и жиром?
Мясной сок и жир при температуре открытого огня не просто пригорают, а полимеризуются: капли карамелизуются, обугливаются и намертво спекаются с металлом решетки. У чугуна и стали пористая поверхность, в поры забивается копоть с каждым использованием, поэтому через два-три раза без чистки решетка покрывается плотной черной коркой. На газовой плите процесс мягче - температура ниже, но жир с готовки капает регулярно, и корка нарастает слоями за пару недель.
Чем отмыть решетку от жира в домашних условиях?
Свежий жир снимают горячей водой с любым средством для посуды - решетку моют сразу после остывания, пока нагар не затвердел. Для более плотных загрязнений разводят пасту: 3-4 столовые ложки соды на немного воды, наносят на 20-30 минут, затем оттирают щеткой. Хозяйственное мыло 72% работает похожим образом: решетку намыливают, заворачивают во влажную тряпку и оставляют на час. Уксус подходит для легкого известкового налета и жирной пленки, но с застарелым нагаром сам по себе почти не справляется - тут нужно замачивание.
Как правильно замочить и прокипятить решетку от застарелого нагара: пошаговая инструкция
Если решетка не чистилась месяцами и корка держится плотно, соду и мыло нужно сочетать с термической обработкой.
- Возьмите таз или большую кастрюлю, в которую решетка помещается целиком.
- Растворите 4-5 столовых ложек соды на 3 литра горячей воды (для сильного нагара добавьте немного средства для мытья посуды).
- Полностью погрузите решетку и оставьте на 2-4 часа, для очень старого нагара - на ночь.
- Если решетка помещается на плиту, доведите раствор до кипения и держите на слабом огне 20-25 минут - нагар размягчается быстрее.
- Достаньте решетку и пройдитесь жесткой щеткой или скребком по направлению прутьев, не поперек.
- Ополосните чистой водой, вытрите насухо и на пять минут поставьте на слабый огонь плиты - лишняя влага испарится, и решетка не заржавеет.
Как почистить решетку газовой плиты от жира?
Решетки газовой плиты обычно эмалированные или чугунные, и снимаются они целиком - это упрощает задачу. Замочите их в раковине или тазу с горячей водой и содой на час-полтора, затем пройдитесь губкой средней жесткости. Если нагар успел стать твердым, поможет специальное средство для чистки духовок: нанесите по инструкции на этикетке, выдержите указанное время в проветриваемом помещении и смойте под проточной водой. Отдельно про это - в статье как почистить газовую плиту и решетки, там разобраны конфорки и корпус целиком.
Можно ли мыть решетку от гриля в посудомоечной машине?
Эмалированные и решетки из нержавеющей стали в посудомойке моются нормально, если производитель это прямо не запрещает - смотрите значок на упаковке или в инструкции. Хромированные решетки лучше не рисковать: агрессивные моющие таблетки со временем разъедают тонкое покрытие, и хром начинает облезать пятнами. Чугун в посудомоечную машину не ставят вообще - вода и моющее средство смывают защитный масляный слой, металл потом ржавеет уже через день-два.
Как почистить решетку, не повредив хромированное или эмалированное покрытие?
Для хрома и эмали абразивные губки, металлические мочалки и щетки с жесткой металлической щетиной под запретом - они оставляют микроцарапины, а в них потом еще быстрее скапливается жир. Работайте содовой пастой и мягкой стороной губки, для въевшихся пятен - зубной щеткой в труднодоступных местах. После обычной микроволновки жирный налет счищается похожим способом, разбор есть в статье как почистить микроволновку от жира.
Материалы решетки: как выбрать способ чистки без повреждений
| Материал | Подходящий способ | Чего делать нельзя |
|---|---|---|
| Чугун | Замачивание, кипячение с содой, жесткая щетка или скребок, после чистки - тонкий слой масла | Мыть в посудомойке, надолго оставлять во влажном виде |
| Эмаль | Сода, хозяйственное мыло, мягкая губка, средство для духовок при сильном нагаре | Металлические щетки, абразивные порошки, резкие перепады температуры |
| Хром | Содовая паста, мягкая ткань, полировка сухой салфеткой после мытья | Кислотные и хлорные средства, жесткие мочалки, длительное замачивание |
| Нержавеющая сталь | Сода, уксус для налета, посудомоечная машина при отсутствии запрета | Хлорка на долгий контакт - оставляет разводы и точечную коррозию |
Чем нельзя чистить решетку гриля и мангала: меры безопасности
Хлорсодержащие средства нельзя смешивать с кислотами и нашатырным спиртом - реакция выделяет токсичный газ, а на открытом воздухе мангала это особенно обманчиво: кажется, что запах выветрится сам. Работайте в перчатках и с открытым окном или на улице, если используете концентрированные средства для духовок или гриля. Прежде чем наносить новое агрессивное средство на хромированную или эмалированную решетку, проверьте его на незаметном участке - реакция покрытий бывает разной даже у решеток одного производителя. Все чистящие составы храните отдельно от продуктов, вне досягаемости детей и животных.
Как ухаживать за решеткой после чистки, чтобы нагар не появлялся быстро?
Чугунную решетку после мытья слегка смазывают растительным маслом и прогревают на огне пару минут - тонкая масляная пленка не дает ржавчине и новому нагару впитываться в поры. Мыть решетку лучше сразу после остывания, пока жир не засох намертво: свежее загрязнение снимается за минуту, засохшее - за час. Перед следующей готовкой на мангале решетку можно обернуть пищевой фольгой снизу - жир не закапывает прутья насквозь, и после ужина остается протереть верх. Похожая логика работает и с другой кухонной утварью: нагар со сковороды снимается почти так же, смотрите статью как отмыть сковороду от нагара, а если решетка стояла рядом с холодильником и там появился посторонний запах, пригодится материал как отмыть холодильник и убрать запах.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать средство для чистки духовок на решетке мангала? Да, если решетка металлическая без декоративного хромирования. Средство наносят по инструкции на этикетке, выдерживают на воздухе и тщательно смывают - остатки химии на решетке при следующей готовке попадут в еду.
Почему решетка ржавеет даже после тщательной чистки? Чаще всего из-за влаги, которая осталась в порах чугуна. После мытья решетку нужно прогреть на огне до полного высыхания и слегка смазать маслом, иначе ржавчина появляется уже на следующий день.
Помогает ли уксус против застарелого нагара на решетке? Сам по себе слабо - уксус растворяет известковый налет и легкий жир, но плотную обугленную корку не берет. Для старого нагара нужна сода в сочетании с замачиванием или кипячением.
Что делать, если решетка не помещается ни в раковину, ни в кастрюлю? Разведите содовый раствор в большом тазу или ванне, застелив дно старым полотенцем, чтобы не поцарапать эмаль. Альтернатива - обернуть решетку мокрой тканью, пропитанной содовой пастой, и оставить на несколько часов прямо на улице.
