Как ухаживать за деревянными досками и лопатками
Как ухаживать за деревянными досками и лопатками: чем мыть, дезинфицировать содой и уксусом, пропитывать маслом и хранить, чтобы дерево не трескалось.
Деревянную доску или лопатку моют вручную теплой водой с моющим средством сразу после готовки, ополаскивают и ставят сушиться вертикально, ребром вверх, чтобы вода не скапливалась в волокнах. Раз в 2-4 недели сухую доску пропитывают минеральным пищевым маслом. Посудомоечная машина, замачивание и растительное масло дереву противопоказаны: от них появляются трещины, плесень и запах.
Коротко о главном
Деревянные доски и лопатки моют вручную теплой водой сразу после готовки, без замачивания, и сушат только вертикально, ребром вверх, подальше от плиты и батареи. Пропитывают минеральным пищевым или льняным маслом каждые 2-4 недели - обычные растительные масла для этого не подходят. Для дезинфекции берут перекись водорода или уксус по отдельности, а доску с глубокими трещинами или несмываемым запахом лучше заменить.
- Доску и лопатку моют вручную теплой водой сразу после готовки, без замачивания.
- Сушат только вертикально, ребром вверх, подальше от плиты и батареи.
- Пропитывают минеральным пищевым или специальным льняным маслом каждые 2-4 недели, обычные растительные масла не подходят.
- Для дезинфекции берут перекись водорода или уксус по отдельности, а не смешивают вместе.
- Свежий маркер стирают спиртом, застарелый - шкуркой с последующей промасливанием.
- Дверь, мебель, пол и террасную доску чистят по тому же принципу, но с поправкой на тип покрытия.
- Доску с глубокими трещинами, порезами или несмываемым запахом пора менять на новую.
Как правильно мыть и сушить деревянную доску после готовки?
Порядок действий один и тот же для разделочной доски и для деревянной лопатки:
- Сразу после готовки счистите крупные остатки еды бумажным полотенцем или сухой тряпкой. Не оставляйте доску "отмокать" в раковине.
- Промойте теплой, а не горячей водой с обычным средством для мытья посуды или хозяйственным мылом.
- Жирные пятна и въевшийся налет потрите губкой с содой или крупной солью, не слишком сильно нажимая.
- Ополосните чистой водой, чтобы не осталось мыльной пленки.
- Сразу вытрите насухо салфеткой из микрофибры.
- Поставьте сушиться вертикально, ребром на подставку или сушилку: вода должна стекать с торца, а не впитываться в него.
Горячая вода и долгое замачивание разрушают структуру дерева. Волокна разбухают, а при высыхании доска стягивается неравномерно и трескается. Если не знаете, каким средством мыть деликатные деревянные предметы без разводов и лишней химии, подробнее в разборе средства для мытья посуды: как выбрать.
Можно ли мыть деревянную доску в посудомоечной машине?
Нет. Вода в посудомоечной машине обычно нагревается до 50-70 градусов, а цикл идет 1,5-3 часа. Столько времени в горячей влаге дерево не выдерживает: теряет масляную пропитку, разбухает и трескается при высыхании. У клееных досок от этого расходятся швы между полосками, у лопаток может отойти или треснуть рукоятка. Производители деревянной кухонной утвари почти всегда прямо пишут на этикетке "не для посудомоечной машины" - и это не перестраховка, а описание реального износа.
Чем и как часто пропитывать доску маслом?
Для пропитки берут минеральное пищевое масло для разделочных досок: оно без запаха, не прогоркает и продается в хозяйственных и кулинарных магазинах именно с такой пометкой. Второй вариант - специально обработанное (вареное) льняное масло, оно дает более плотную защитную пленку, но первое время пахнет заметнее.
Обычные растительные масла холодного отжима - подсолнечное, оливковое, кукурузное - для доски не годятся. Они окисляются на воздухе, прогоркают и через пару недель дают неприятный запах и липкую пленку.
Новую доску пропитывают 2-3 раза подряд с перерывом в сутки, пока дерево не перестанет активно впитывать масло. Дальше состав наносят каждые 2-4 недели или как только поверхность на вид становится сухой и светлой. Масло втирают мягкой тканью тонким слоем, оставляют на 20-30 минут, излишки снимают салфеткой, а доске дают высохнуть за ночь.
Можно ли смешивать соду, уксус и перекись водорода для дезинфекции доски?
Не стоит. Соду и уксус смешивать бессмысленно: реакция гасит оба компонента, остается просто вода с солью, без дезинфицирующего эффекта. А уксус и перекись водорода вместе дают надуксусную кислоту - вещество более агрессивное и раздражающее, чем каждый компонент по отдельности, и концентрацию которого дома никто не контролирует.
Для дезинфекции доски выбирают что-то одно: либо 3%-ную перекись водорода (нанести, подождать 5-10 минут, смыть), либо 9%-ный столовый уксус, разведенный водой 1:1 (так же выдержать и смыть). И общее правило безопасности для любой бытовой химии: хлорсодержащие отбеливатели никогда не смешивают с кислотными средствами или нашатырным спиртом - выделяется токсичный газ. При работе с концентрированными составами держите окно приоткрытым, надевайте перчатки, а новое средство сначала проверяйте на незаметном участке.
Чем убрать жир, запах, плесень или маркер с дерева: таблица
| Загрязнение | Чем убрать | Время воздействия | Как часто повторять |
|---|---|---|---|
| Жирный налет | Хозяйственное мыло или кашица из соды | 10-15 минут | После каждого использования под жирные продукты |
| Запах рыбы, лука, чеснока | Крупная соль и половинка лимона | 10-15 минут, затем смыть | По необходимости, сразу после готовки |
| Дезинфекция (бактерии) | 3% перекись водорода или 9% уксус - по отдельности | 5-10 минут, затем ополоснуть | 1-2 раза в неделю для досок под мясо и рыбу |
| Потемнение, плесневые пятна | Крепкий раствор соды, при сильном поражении - замена доски | 20-30 минут | Сразу при обнаружении |
| След от маркера | Изопропиловый спирт на ватном диске, застарелый - мелкая наждачная бумага | Несколько минут | По мере появления |
Чем убрать запах рыбы, лука и чеснока с дерева?
Проще всего присыпать доску крупной солью, потереть половинкой лимона по всей поверхности, оставить на 10-15 минут и смыть теплой водой. Кислота лимона вместе с абразивом соли снимает въевшийся запах лучше, чем одно мыло. Если запах держится, поможет кашица из соды: нанести, оставить на 15-20 минут, смыть и высушить доску вертикально. Долго держать доску в воде не стоит даже ради запаха - дереву от этого хуже, чем от самого запаха.
Чем оттереть перманентный маркер с доски или лопатки?
Свежий след от маркера стирают ватным диском с изопропиловым спиртом сразу, пока пигмент не впитался глубоко в волокна. Если пятно уже подсохло и въелось, поверхность аккуратно шкурят мелкой наждачной бумагой (зерно 220-320), а затем заново промасливают обработанный участок. Меламиновая губка, она же "магический ластик", хорошо работает на лакированных или ламинированных поверхностях, а на голом дереве с ней нужно быть аккуратнее: она слегка абразивна и может неравномерно осветлить участок.
Как правильно сушить и хранить деревянные кухонные принадлежности?
После мытья доску и лопатку сразу вытирают насухо и ставят сушиться вертикально, ребром на решетку или подставку. Плашмя на столе вода застаивается снизу и провоцирует потемнение и плесень. Сушилку лучше держать подальше от плиты и батареи: резкий нагрев сушит дерево слишком быстро и провоцирует трещины. Хранят деревянную утварь в сухом проветриваемом месте, не составляя мокрые доски стопкой одна на другую и не убирая во влажном виде в закрытый ящик. Периодически стоит осматривать доску на предмет трещин и темных пятен - чем раньше заметите, тем дольше она прослужит.
Подходит ли такой же уход для деревянной двери, мебели, пола и террасной доски?
Принцип общий: без длительного замачивания, с мягкими средствами и регулярным обновлением защитного слоя. А вот конкретика отличается по типу изделия.
Лакированную деревянную дверь протирают влажной тканью с мягким моющим средством, а жирные следы у ручки убирают содовым раствором. Если дверь не лакированная, а масляная (как часто бывает у межкомнатных дверей из массива), масляный слой обновляют примерно так же, как на разделочной доске.
Отмыть деревянную мебель с лаковым покрытием проще всего микрофиброй и специальным полиролем для лака; мебель с масляной или восковой отделкой обрабатывают мебельным маслом или воском по инструкции производителя.
Террасную доску на улице чистят иначе: раз в год, весной или осенью, ее обрабатывают маслом или пропиткой с УФ-фильтром, а мыть под давлением нужно аккуратно, чтобы не поднять ворс древесины. Хлорные отбеливатели для террасной доски не годятся - они пятнами обесцвечивают дерево.
Деревянные стены и панели (вагонку) чистят сухой тряпкой от пыли, а при необходимости - слегка влажной тканью с несильным раствором моющего средства, отжатой почти насухо: панели впитывают влагу в стыках и разбухают быстрее, чем цельная доска.
Когда деревянную доску пора менять на новую?
Доску стоит заменить, если темные пятна не сходят после чистки и легкого шлифования - похоже на плесень, проросшую вглубь волокон. Или если порезы и борозды от ножа стали глубже 2-3 мм и уже не выравниваются шкуркой. Тревожные признаки: неприятный запах возвращается сразу после мытья, трещины идут не только по поверхности, а насквозь, дерево перестало равномерно впитывать масло и остаются сухие пятна. При активном ежедневном использовании разделочная доска обычно служит 1-3 года, а для сырого мяса и рыбы лучше держать отдельную доску и менять ее чаще остальных.
Кстати, привычка регулярно ухаживать за кухонной утварью экономит и на других приборах: очищайте чайник от накипи и чистите кофемашину от накипи по графику, а если на плите подгорела еда, та же аккуратная, но настойчивая чистка поможет отмыть подгоревшую кастрюлю.
Часто задаваемые вопросы
Каким маслом нельзя обрабатывать разделочную доску? Растительными маслами холодного отжима - подсолнечным, оливковым, кукурузным. Они окисляются на воздухе, прогоркают и придают дереву неприятный запах уже через пару недель. Подходит только минеральное пищевое масло или специально обработанное льняное.
Нужно ли пропитывать маслом новую доску сразу после покупки? Да. Новую доску пропитывают маслом 2-3 раза подряд с перерывом в сутки, пока дерево не перестанет активно впитывать состав, и только после этого начинают использовать по назначению.
Можно ли использовать хлорный отбеливатель для дезинфекции доски? Лучше не стоит: хлор разрушает волокна дерева и обесцвечивает поверхность пятнами. Для дезинфекции хватает перекиси водорода или уксуса по отдельности. И хлорсодержащие средства ни в коем случае не смешивают с кислотами или нашатырным спиртом - выделяется токсичный газ.
Как убрать пятна от свеклы или моркови с доски? Свежее пятно присыпают солью и трут разрезанным лимоном, через 10-15 минут смывают теплой водой. Застаревшее пятно шкурят мелкой наждачной бумагой и заново промасливают обработанный участок.
